di Giuliano Masola. L’insalata russa è conosciutissima e la sua origine fonte di diatribe; la ricetta è variata tantissimo nel corso del tempo, adattandosi alle esigenze e al gusto della clientela, più spesso a quella del potente di turno. Una delle più grandi abilità dei cuochi è fare cose eccellenti con gli ingredienti che si ritrovano a disposizione; è il momento in cui abilità e inventiva trovano la massima espressione.
Leggi tutto “Insalata russa, all’italiana”S. Giovanni
di Giuliano Masola. Passata è la vigilia, con la sua tortellata accompagnata da quel lambrusco leggermente frizzante che fa la macchia, a ricordo del sangue del Santo (approfitto per fare gli Auguri). In Emilia in particolare, un detto popolare afferma che “S. Giovanni fa vedere gli inganni”.
Leggi tutto “S. Giovanni”Softball a Parma: 50… + uno
di Giuliano Masola. Nei giorni scorsi è stata presa la decisione di rinviare le celebrazioni per il 50° del Softball a Parma al prossimo anno (tendenzialmente a marzo), anche in linea con “Parma 2020-2021”. Ciò lascia un po’ di amaro in bocca, ma credo che occorra tener conto della situazione, soprattutto delle tante incertezze. Nel mio “mestiere di arbitro” un lancio è strike o è ball (mi lasciano più che perplesse le teorie in voga del “semistrike” e “quasiball”); in parole povere, è meglio non farsi abbindolare da chi spera in soluzioni miracolose, anche se ciò costa molto. Questi mesi di attesa però non saranno mesi di inerzia; anzi dovranno essere utilizzati per essere ancora più pronti al tanto atteso incontro. Per questo, ritengo che sia importante soprattutto ricordare le motivazioni che spingono a ritrovarci tutti: dalle nonne alle nipotine, per esser chiari.
Leggi tutto “Softball a Parma: 50… + uno”Un attimo sfuggente
di Giuliano Masola. Stanotte ho sognato di aver arbitrato una partita di bambini e di aver perso i documenti per inviare il referto… di conseguenza, il risveglio è stato un punto interrogativo. Dubbi e ansie cominciano a mettermi in difficoltà; me ne sto con le mani in mano da nove mesi (un sorta di gravidanza non ancora conclusa) e comincio a dar segni di irrequietezza, purtroppo c’è poco da fare nella grande incertezza.
Leggi tutto “Un attimo sfuggente”Spazio per tutti
di Giuliano Masola. “Che cosa guardi con tanta forza, papà?”
– “Sto cercando logica e buon senso terrestri, buon governo, pace e senso di responsabilità, sempre terrestri”.
– “Tutte queste cose sono là, sulla Terra?”
– “No, non ce le ho trovate. Non ci sono più. Forse non vi ritorneranno nemmeno più. Forse ci siamo illusi che vi siano state un tempo”.