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di Giuliano Masola. È un modo di dire dei motociclisti (non so se ancora in voga). Un po’ tanti anni fa la capacità di affrontarla “a manetta”, rappresentava la differenza fra i duri e gli altri. Mio fratello in moto ci sapeva proprio andare; io ero l’esatto contrario. Infatti, la mia esperienza è terminata all’ingresso di un bar dalle parti di via XX Settembre, dove allora c’era la sede della Coop UPCC, dove sono entrato Vespa compresa…

di Giuliano Masola. L’insalata russa è conosciutissima e la sua origine fonte di diatribe; la ricetta è variata tantissimo nel corso del tempo, adattandosi alle esigenze e al gusto della clientela, più spesso a quella del potente di turno. Una delle più grandi abilità dei cuochi è fare cose eccellenti con gli ingredienti che si ritrovano a disposizione; è il momento in cui abilità e inventiva trovano la massima espressione.